RESEP OTAK-OTAK

OTAK-OTAK

Bahan-bahan A

·    200 gm cabai kering

·    80 gm cabai merah

·    80 gm serai

·    60 gm lengkuas

·    40 gm kunyit

·    30 gm buah keras

·    20 gm belacan

·    40 gm bawaang putih

·    40 gm bawang merah

Bahan-bahan B

·    200 gm bawang pitih

·    400 gm isi ikan, dipotong dadu

·    10 gm daun jeruk purut

·    8 butir telur

·    250 ml santan

·    Garam

·    Gula dan lada hitam

Cara membuat

1.  Bersihkan bahan A dan potong kecil. Tumbuk sampai halus.

2.  Campurkan daun jeruk purut, telur, santan, lada hitam. Garam dan gula secukupnya.

3.  Susun udang putih dan isi ikan kedalam mangkung untuk dibakar.

4.  Masukkan semuanya dan susun dalam loyang dan masukkan sedikait air ke dalam loyang (stim baked).

5.  Panaskan panci sampai 150 derajat dan masak selama 30 menit.

6.  Kemudian siap untuk disajikan.